Madrid destaca que está centrando todos los esfuerzos en posicionarse como un destino gastronómico de calidad.
La ciudad de Madrid ha celebrado este lunes la gala de presentación de la Guía Michelin para España y Portugal 2021.
Este encuentro, que se ha celebrado por tercera vez en la capital, ha contado con un formato virtual debido a la situación sanitaria actual. El alcalde de Madrid, José Luis Martínez-Almeida; la vicealcaldesa, Begoña Villacís; la delegada del Área de Cultura, Turismo y Deporte, Andrea Levy; y la concejala delegada de Turismo, Almudena Maíllo, han participado en el evento celebrado en la Real Casa de Correos de Madrid
En la cita, han tenido un protagonismo especial algunos de los chefs madrileños más representativos. Entre ellos, Dabiz Muñoz, con tres estrellas Michelin y Paco Roncero, Ramón Freixa, Diego Guerrero, Óscar Velasco y Mario Sandoval, con dos estrellas cada uno.
El Ayuntamiento de Madrid afirma que ha respaldado esta cita con la más alta cocina por la importancia de la gastronomía dentro de la oferta turística madrileña y como señal de apoyo a todo el sector de la hostelería y de la restauración, uno de los más afectados por la pandemia y que mayor esfuerzo está realizando para respetar todos los protocolos de higiene.
Destino Madrid, episodio 3
En esta edición, se ha desarrollado una plataforma digital de contenidos galaguia.michelin.es, que ha permitido profundizar en la historia del máximo referente de la gastronomía internacional a través de cinco episodios que van desde los orígenes de la Guía Michelín hasta la celebración de la gala de este año, en la que se presentó la edición 2021 de esta publicación y se desvelaron los nuevos chefs que ostentan estrella Michelín.
La gastronomía madrileña cuenta con una nueva estrella en el restaurante Saddle. Por su parte, Dabiz Muñoz mantiene sus tres estrellas con DiverXO; Lamadrid, en Colmenar Viejo, y Quinqué han obtenido la distinción Bib Gourmand; mientras que El Invernadero, con una estrella Michelin, ha conseguido la categoría de Estrella Verde.
El tercero de estos episodios está dedicado al destino Madrid (). Un recorrido gastronómico por la capital y su región con varias paradas que ponen en valor la gastronomía madrileña, su diversidad y calidad.
Gastronomía, activo turístico
El Ayuntamiento destaca que La gastronomía es uno de los grandes activos turísticos del destino Madrid. “Más allá de la amplia oferta monumental, cultural, de ocio o comercial madrileña, la capital brilla también por su exquisita cocina. Una cocina que atesora tanto recetas tradicionales como las últimas fórmulas culinarias que pueden degustarse en sus miles de establecimientos y templos gastronómicos, entre los que se encuentran restaurantes con estrella Michelin, mercados, gastrobares, restaurantes centenarios y vanguardistas o los típicos bares de tapas”, explican.
Desde el Área Delegada de Turismo del Ayuntamiento manifiestan que se están centrado todos los esfuerzos en “potenciar el posicionamiento de la ciudad de Madrid como destino gastronómico de calidad en colaboración con la capitalidad Iberoamericana de Gastronomía 2020-2021 y también con la continuidad de citas como Gastrofestival Madrid, que celebrará su duodécima edición del 12 al 28 de febrero de 2021”.
