Algunos restaurantes destacados son Audax, Theo’s, Desarma, Horta y Avista.
La Oficina de Turismo de Madeira promueve su oferta gastronómica con experiencias gourmet, fomentando los sabores del Atlántico y la cocina portuguesa. Además, propone cinco restaurantes del archipiélago luso que destacan por sus propuestas culinarias.
Audax
Este restaurante se distingue por su reinterpretación de los sabores tradicionales de Madeira con un enfoque moderno. Los menús degustación diseñados por el chef César Vieira presentan platos como poncha de gamba de costa y trucha al ajo blanco con sandía y pepino. Además de su oferta culinaria, Audax destaca por sus vinos seleccionados.
Theo’s
Este restaurante es conocido por su ambiente y su menú, que fusiona ingredientes locales con influencias internacionales. El chef de Theo’s, Júlio Pereira, también dirige las cocinas de los restaurantes Kampo, donde el centro de atención es la carne, y Akua, que representa los sabores de una isla.
El menú de Theo’s, compuesto por seis platos, incluye una variedad de opciones que van desde platos tradicionales portugueses hasta creaciones únicas que combinan técnicas y sabores de todo el mundo. El ambiente y la decoración elegante hacen de Theo's una opción popular para ocasiones especiales y cenas románticas.
Desarma
Ubicado en la terraza del hotel The Views Baía, ha alcanzado la distinción de una estrella Michelin en 2024. Bajo la dirección del chef Octávio Freitas, Desarma ofrece una experiencia gastronómica que combina la cocina local con técnicas contemporáneas. La carta destaca por su uso de ingredientes locales, muchos de ellos de elaboración propia, como pescados curados y madurados, pan de harina local, quesos y embutidos de inspiración marinera.
Horta
Situado en el paseo marítimo de Lido en Funchal, este restaurante, que forma parte del grupo PortoBay, ha sido reconocido por la Guía Michelin menos de un año después de su apertura. El menú de Horta se centra en ingredientes locales y de proximidad, muchos de los cuales provienen de la huerta del propio PortoBay, un terreno de 5000 metros cuadrados en Funchal. La oferta gastronómica incluye platos innovadores y saludables, con opciones vegetarianas, de carne y pescado.
Avista
Ofrece una experiencia gastronómica bajo la dirección del chef Benoît Sinthon. Este restaurante destaca por su cocina mediterránea que resalta la frescura y la calidad de los ingredientes. Los menús, como el Vegetarian Innovation y el Innovation menu, permiten a los comensales disfrutar de una variedad de platos que van desde entrantes hasta postres.
